REDONDO DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS (DE LA TIA BEA) @@@@ EN EDICION @@@@@@


REDONDO DE TERNERA EN SALSA DE VERDURAS (DE LA TIA BEA)
↓↓↓↓↓↓↓↓
















































Redondo de ternera en salsa de verduras de la tía Bea 

ingredientes

 un puerro
 2 zanahorias grandes

 una cebolla mediana
 4 dientes de ajo

 aceite virgen de oliva
 un cuarto de litro de vino blanco

 sal
 una pastilla de caldo concentrado de carne

 medio litro de agua
 harina

 un redondo de ternera de la parte del rabillo

 elaboración

 comenzamos la elaboración de esta riquísima receta que es el redondo de ternera en salsa de verduras lo primero que tenemos que hacer es dirigirnos hacia la carnicería y pedirle al carnicero que nos sirva un redondo de ternera eso sí de la parte del rabillo que es la parte más jugosa para que a la hora de comer la la encontramos tierna comenzamos la elaboración de la siguiente manera lo primero que tenemos que hacer es marcar el redondo de ternera echaremos abundante aceite virgen de oliva en una sartén y lo pondremos a calentar salpimentar hemos el redondo de ternera con sal y pimienta lo enharina haremos bien y cuando tengamos el aceite bien caliente lo empezaremos a marcar en la sartén por todos los lados hasta que el redondo nos quede tostado y con una costra una vez lo tengamos marcado lo sacaremos a una bandeja y lo reservaremos ahora comenzaremos a hacer la salsa de verduras en una sartén añadiremos tres o cuatro cucharadas de aceite del mismo que hemos marcado el redondo prepararemos las verduras limpiaremos y picaremos la cebolla lo mismo haremos con las dos zanahorias el puerro y los cuatro dientes de ajo comenzaremos a hacer un sofrito añadiremos primero los cuatro dientes de ajo picados seguidamente añadiremos la zanahoria la cebolla y el puerro le echaremos un pellizco de sal y no tendremos aproximadamente de 10 a 15 minutos hasta que veamos que lo tenemos muy muy pochado después lo sacaremos de la sartén a un escurreverduras para quitarle el exceso de aceite una vez hayamos escurrido el aceite lo pasaremos por una batidora para triturar la salsa le añadiremos un chorro de agua para que no nos cueste triturarlo cuando lo tengamos bien triturado lo reservaremos ahora comenzamos a elaborar el redondo y lo haremos en una olla rápida meteremos el redondo dentro de una olla rápida y añadiremos cuarto de litro de vino blanco lo pondremos a cocer y lo tendremos aproximadamente 2 minutos cociendo para que evapore el alcohol seguidamente añadiremos las verduras trituradas una pastilla de caldo concentrado de carne y le añadiremos aproximadamente medio litro de agua se nos ha de quedar el líquido un poco más de la mitad del redondo dentro de la olla ahora lo pondremos a cocer cerraremos la olla y lo tendremos aproximadamente 25 o 30 minutos dentro de la olla pasado ese tiempo abriremos la olla rápida le daremos la vuelta al redondo volveremos a cerrar la olla y lo volveremos a dejar cocer otros 25 o 30 minutos después de ese tiempo volveremos a abrir la olla le pincharemos un tenedor al redondo para comprobar que ha de estar tierno si no fuera así lo pondríamos a cocer otro ratito otros 10 o 15 minutos no habría problema el tiempo de cocción para que quede blando el redondo depende en su medida de la marca de la olla rápida que tengamos cada uno después de aproximadamente una hora cociendo el redondo en la olla rápida lo sacaremos a ser posible lo dejaremos enfriar y le quitaremos la malla que recubre el redondo para comprimir la y en una tabla lo filete haremos ahora si llega el momento de emplatar los filetes de este redondo de ternera lo regaremos con la salsa de verduras y ya podremos disfrutar de esta riquísima y sencillísima receta que es el redondo de ternera en salsa de verduras de la tía Bea ya está aquí la receta de hoy espero que se haya gustado y eso espero en una nueva receta de vuestro amigo cambalache3
Category: 0 comentarios

ESTOFADO DE CARNE DE CERDO CON PATATAS ¡¡¡ HAY QUE TE COMOOOO!!! @@@@@@ EN EDICION @@@@@@


ESTOFADO DE CARNE DE CERDO CON PATATAS ¡¡¡ HAY QUE TE COMOOOO!!!








































Estofado de carne de cerdo con patatas
 ingredientes
 sal
 2 dientes de ajo
 pimienta negra en grano
 una hoja de laurel
 una cucharada pequeña de tomillo seco
 una cucharada pequeña de pimentón dulce de la Vera
 medio litro de agua
 aceite virgen de oliva
 cuarto de litro de vino blanco
 3 patatas medianas
 dos tomates maduros
 dos zanahorias
 una cebolla mediana
 un pimiento rojo morrón pequeño
 un cuarto de litro de caldo de cocido
 100 gramos de guisantes
 una ramita de perejil fresco
 600 gramos de magro de cerdo
 elaboración
 comenzamos la elaboración de nuestro estofado de carne de cerdo con patatas y lo haremos de la siguiente manera primeramente prepararemos todos los ingredientes comenzaremos pelando las patatas las lavaremos y las catch haremos para que después en el estofado suelten la fécula y de esta manera no se espese un poco el caldo y queden más ricas Ray haremos los dos tomates maduros pelaremos y cortaremos en rodajas las dos zanahorias picaremos en trocitos muy muy pequeños la cebolla mediana y lo mismo haremos con el pimiento rojo morrón también picaremos una ramita de perejil fresco muy finita y ahora sí ya podemos comenzar la elaboración podemos hacerlo de dos maneras en una olla rápida o a fuego lento yo os aconsejo esta última manera los sabores serán más intensos pondremos una olla o cacerola amplia en el fuego añadiremos dos o tres cucharadas de aceite virgen de oliva cuando tengamos el aceite caliente añadiremos los 600 gramos de magro de cerdo cortado en tacos pequeños les daremos unas vueltas para que se nos seque la carne aproximadamente un par de minutos después cogeremos dos dientes de ajo los picaremos finitos y los añadiremos a la cacerola le daremos una vuelta y rápidamente añadiremos la cebolla picada el pimiento picado y lo tendremos 5 minutos pochando se después de 5 minutos añadiremos una cucharada pequeña de pimentón dulce de la Vera seguidamente añadiremos un cuarto de litro de vino blanco lo volveremos a dejar 2 minutos para que va por el alcohol seguidamente añadiremos las patatas cortadas en tacos las zanahorias cortadas en rodajas añadiremos una cucharada pequeña de sal echaremos el cuarto de litro de caldo de cocido el medio litro de agua y seguidamente le añadiremos el resto de los ingredientes 1 hoja de laurel una cucharada pequeña de tomillo seco 8 o 10 granos de pimienta negra y una ramita de perejil fresco picado lo probaremos de sal por si hubiera que rectificar lo dejaremos cocer a fuego medio durante 20 minutos pasados 10 minutos añadiremos los guisantes a nuestro estofado y lo dejaremos otros 10 minutos pasado ese tiempo comprobaremos que las patatas ya las tenemos cocidas y es ahora cuando podremos apagar el fuego emplatar nuestro estofado de carne de cerdo con patatas y pasar a la degustación espero que se haya gustado está sencilla y riquísima receta que es el estofado de carne de cerdo con patatas de vuestro amigo cambalache3
Category: 0 comentarios