CHOCOLATE A LA TAZA (ESPESITO) EN MENOS DE UN MINUTO @@@@ EN EDICION @@@@@


CHOCOLATE A LA TAZA (ESPESITO) EN MENOS DE UN MINUTO




















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EL JAMÓN SERRANO UNBOXING PREPARACION Y CORTE


EL JAMÓN SERRANO UNBOXING PREPARACION Y CORTE
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EL JAMÓN SERRANO
MIS QUERIDOS AMIGOS DEL CANAL CAMBALACHE3 EN ESTA OCASIÓN TENGO EL INMENSO PLACER DE HABLAROS DE UNO DE LOS PRODUCTOS MÁS TÍPICOS QUE TENEMOS EN ESPAÑA CONCRETAMENTE EL JAMÓN.
EN ESTE CASO OS HABLARÉ DEL JAMÓN SERRANO, HAREMOS UN UNBOXING O DESEMPAQUETADO DE UN JAMÓN SERRANO DE LA MARCA NAVIDUL Y OS HABLARÉ DE COMO COLOCARLE EN UN JAMONERO, LAS HERRAMIENTAS DE CORTE QUE SE NECESITAN Y COMO COMENZAR A LIMPIAR Y A CORTAR UN JAMÓN EN ESTE CASO SERRANO DE LA MARCA NAVIDUL.
ESPERO QUE OS GUSTE ESTE VÍDEO Y QUE APRENDÁIS QUÉ HACER CUANDO COMPRAMOS UN JAMÓN Y LO LLEVAMOS A CASA.
OS MANDO UN ABRAZO MUY FUERTE OS DOY LAS GRACIAS POR TANTOS COMENTARIOS QUE ME MANDÁIS TAN BONITOS GRACIAS POR VUESTRAS MANITAS ARRIBA Y POR SUPUESTO GRACIAS POR SUSCRIBIROS A MI CANAL CAMBALACHE3.
 
Cortar un jamón
parece una tarea complicada, pero nada más allá de la realidad. En solo diez pasos podrás cortar un jamón como un profesional. Empieza la cuenta atrás:
Empezaremos por la maza, colocando el jamón con la pezuña hacia arriba. Así, se nos queda la maza del jamón mirando hacia nosotros y la contramaza hacia abajo. El codillo se ubica en la parte alta de la pieza, bajo la pezuña. La punta es la parte final del  jamón al otro lado de la pezuña.
Sujeta el jamón con firmeza en el jamonero. Comprueba que el jamón no se mueve y que está situado a una altura que te permita cortar de forma cómoda. ¿Ya? Seguimos…
Los cuchillos entran en acción. Con el cuchillo grande perfila la caña rodeándola con el filo. Deberás marcar un corte perpendicular a la pata, 2 centímetros por debajo del hueso que sobresale de la caña, conocido como corvejón.
Tras esto, haz un corte profundo hasta el hueso. Corta una porción en forma de cuña, unos dos dedos por debajo de la línea marcada en diagonal. Gracias a esta forma de corte podrás empezar degustando el codillo al dar la vuelta al jamón para cortarlo por la contramaza.
Limpia de corteza y grasa amarilla la parte que tengas previsto cortar. Esto evitará el sabor a rancio en las lonchas que cortes. Además es aconsejable descortezar a medida que avances con el corte, ya que así el jamón no se seca.

Por cierto, descortezar no significa eliminar todo el tocino que cubre el jamón. Deja entre 1 y 2 cm de tocino “arropando” el jamón, y reserva dos lonchas largas de tocino para cubrir el corte cuando termines.
Hay una única dirección correcta, y es la que marca el eje del jamón. Teniendo esta referencia, empieza a cortar desde la parte más alta de la pieza. A medida que avances te irás acercando al hueso. Avanza siempre con pulso firme y con el cuchillo jamonero bien sujeto. Aunque no parezca importante, debes mantener un corte visualmente recto.
¿Y los huesos? Al cortar la parte de la maza, el primer hueso que te encuentras es la cadera, que aparece al final de la loncha. Debes rodearlo con el cuchillo corto de deshuesar, lo más cercano al hueso pero sin cortarlo. ¡Cuidado! Si cortas el hueso al lonchear, encontrarás esquirlas en la loncha.
Si continúas con el corte darás con el hueso inferior del jamón: el fémur. Separa el magro de la punta ósea que sobresale, a ras del hueso. Debes recorrerlo con la hoja del cuchillo. Evita pinchar el jamón más de lo que necesites, así evitas que se oxide.
Con la pezuña hacia abajo, la superficie que queda al corte se denomina “contramaza” o “babilla”. El corte hay que empezarlo desde la parte más alta del jamón y en paralelo al corte que has hecho en la maza. No olvides limpiar lo que necesites de grasa amarilla y corteza.
Desde los primeros cortes vas a encontrar el hueso de la rabadilla, situado en la punta del jamón. Al otro lado de la loncha aparecerá el hueso de la rótula. Rodéalos con el cuchillo de deshuesar; obtendrás lonchas finas y mantendrás el corte recto.
Las lonchas de la babilla son más magras y sus bordes más consistentes por la mayor curación y menor proporción de tocino protector. Irá aumentando la superficie de hueso a medida que avances. ¡Ojo! Cuando te sea difícil obtener lascas regulares, es el momento de dejar de cortar.
Vamos terminando. Cuando ya no puedas sacar más lonchas regulares porque los huesos no te lo permiten siguiendo el corte en recto, puedes lonchear (literalmente) el jamón y obtener algunas raciones más.

Puedes aprovechar el magro que queda en el jamón para hacer taquitos ibéricos. Los huesos los puedes aprovechar para dar sabor a los cocidos, pucheros y caldos. Serrando los huesos en trozos del tamaño de un puño, puedes congelarlos en casa para utilizarlos en distintas ocasiones. Ya sabes lo que se dice… del cerdo se aprovecha ¡TODO!

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EL TINTO DE VERANO


EL TINTO DE VERANO


ESTAS SON LAS FOTOS DE LA ELABORACION DEL TINTO DE VERANO
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El Tinto de verano

 Ingredientes

 Cubitos de hielo
2 vasos vino tinto

2 cuñas de limón
2 rodajas de limón

2 Vasos para servir el tinto
Refresco de limón con burbujas

Elaboración

Lo primero que tenemos que hacer para elaborar nuestro tinto de verano es añadir muchos cubitos de hielo en dos vasos grandes.



Después añadiremos vino tinto a ser posible de buena calidad y echaremos el vino tinto un poco menos de la mitad del vaso, después terminaremos de rellenar nuestro vaso con un refresco de limón que tiene que llevar burbujas.



Añadiremos una cuña de limón a cada vaso y por último decoraremos nuestro tinto de verano con dos rodajas de limón y de esta manera tan sencilla ya tendremos lista nuestra bebida refrescante española y del Mediterráneo que es el tinto de verano.



Espero que se haya gustado este vídeo y esta receta de vuestro amigo Cambalache3
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